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在我国的传统中医药宝库中，有一种被称为“绿色食品中的健康宝藏”的植物——萎蒿，萎蒿不仅营养价值丰富，还具有多种药用价值，萎蒿究竟有哪些作用呢？本文将为您一一揭晓。
萎蒿的营养价值
1、高蛋白、低脂肪：萎蒿中含有丰富的蛋白质和矿物质，同时脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
2、维生素丰富：萎蒿富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，有助于提高人体免疫力。
3、纤维质：萎蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
萎蒿的药用价值
1、清热解毒：萎蒿性味甘、凉，具有清热解毒、利湿退黄的作用，适用于治疗湿热黄疸、痈肿疮毒等疾病。
2、祛风止痛：萎蒿具有祛风止痛的功效，适用于治疗风湿痹痛、关节酸痛等症状。
3、活血化瘀：萎蒿具有活血化瘀的作用，适用于治疗瘀血所致的痛经、月经不调等疾病。
4、抗癌作用：研究表明，萎蒿中含有丰富的天然抗氧化剂，具有一定的抗癌作用。
5、保护心血管：萎蒿中的黄酮类物质具有扩张血管、降低血脂、降低血压等作用，有助于保护心血管健康。
萎蒿的食用方法
1、清炒萎蒿：将萎蒿洗净，切段，与蒜末、辣椒等调料一起炒熟，简单美味。
2、萎蒿炖肉：将萎蒿与猪肉、豆腐等食材一起炖煮，营养丰富，味道鲜美。
3、萎蒿拌面：将萎蒿切碎，与面条、蒜末、辣椒等调料拌匀，口感独特。
萎蒿的选购与储存
1、选购：挑选新鲜、无虫害、无腐烂的萎蒿。
2、储存：萎蒿不宜久存，最好现买现吃，若需储存，可将其洗净、沥干水分后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
萎蒿作为一种具有丰富营养价值和药用价值的绿色食品，对我们的健康养生具有重要作用，在日常生活中，我们可以通过多种方式食用萎蒿，为身体补充营养，预防疾病，值得注意的是，萎蒿性凉，体质虚弱者应适量食用，在食用过程中，如有不适，请及时就医。
参考文献：
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