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莲子，又称莲实、莲蓬子，是莲藕的果实，自古以来就是我国传统的滋补食材，莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分，具有很好的养生保健作用，莲子应该如何正确使用呢？下面，我们就来为大家详细介绍五种实用的莲子使用方法。
莲子炖排骨
莲子炖排骨是一道具有滋补功效的美食，能够补脾益肺、养心安神，具体做法如下：
1、将排骨洗净，焯水去血沫；
2、莲子去芯，用清水浸泡半小时；
3、锅中加入适量清水，放入排骨、莲子、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4、加入适量盐调味即可。
莲子银耳羹
莲子银耳羹是一道美容养颜的甜品，能够润肺止咳、滋阴养颜，具体做法如下：
1、银耳提前泡发，洗净撕成小朵；
2、莲子去芯，用清水浸泡半小时；
3、锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4、加入适量冰糖调味即可。
莲子糯米粥
莲子糯米粥是一道具有养心安神、健脾养胃的粥品，具体做法如下：
1、糯米提前浸泡2小时；
2、莲子去芯，用清水浸泡半小时；
3、锅中加入适量清水，放入糯米、莲子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4、加入适量红糖调味即可。
莲子枸杞茶
莲子枸杞茶是一道具有养肝明目、滋阴补肾的茶饮，具体做法如下：
1、莲子去芯，用清水浸泡半小时；
2、枸杞用清水冲洗干净；
3、锅中加入适量清水，放入莲子、枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟即可；
4、加入适量蜂蜜调味即可。
莲子炖汤
莲子炖汤是一道具有滋阴润燥、养心安神的汤品，具体做法如下：
1、莲子去芯，用清水浸泡半小时；
2、将排骨、鸡肉、鸽子等食材洗净，焯水去血沫；
3、锅中加入适量清水，放入食材、莲子、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时左右；
4、加入适量盐调味即可。
莲子是一种营养价值极高的食材，具有多种养生保健功效，以上五种莲子使用方法简单易学，既美味又养生，大家不妨试试哦！在选用莲子时，应选择新鲜、饱满的莲子，以保障食材的品质和口感，适量食用莲子有助于身体健康，但不宜过量，以免影响消化吸收。
参考资料：
1、中国营养学会. 《中国居民膳食指南》. 北京：人民卫生出版社，2016.
2、张继红. 《中医食疗与养生》. 北京：人民卫生出版社，2015.
3、李红. 《家常食疗养生菜谱》. 北京：中国纺织出版社，2018.
