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菱粉，又称菱米、水菱粉，是菱角的淀粉提取物，近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，菱粉因其丰富的营养价值和独特的功效逐渐成为人们餐桌上的新宠，本文将为您详细介绍菱粉的功效与作用，让您对这种天然食材有更深入的了解。
菱粉的功效
1、滋阴润燥
菱粉具有滋阴润燥的功效，对于因干燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状有很好的缓解作用，菱粉还能改善肠道功能，促进排便，预防便秘。
2、养心益肾
菱粉富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有养心益肾的作用，常食菱粉有助于提高心脏功能，增强肾脏活力，延缓衰老。
3、健脾养胃
菱粉具有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用，菱粉还能促进肠胃蠕动，有助于预防肠胃疾病。
4、利尿消肿
菱粉有利尿消肿的作用，对于水肿、尿频、尿急等症状有很好的缓解效果，菱粉还能帮助降低血压，预防心血管疾病。
5、延缓衰老
菱粉富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，具有延缓衰老的作用，常食菱粉有助于改善皮肤弹性，减少皱纹，保持年轻状态。
菱粉的作用
1、美容养颜
菱粉富含的胶原蛋白和微量元素，有助于改善皮肤状态，使皮肤更加细腻有光泽，菱粉还具有抗氧化作用，有助于预防皮肤衰老。
2、提高免疫力
菱粉富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防疾病。
3、调节内分泌
菱粉中的植物雌激素有助于调节女性内分泌，缓解经期不适，预防乳腺增生等疾病。
4、降低血脂
菱粉中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
菱粉作为一种天然食材，具有丰富的营养价值和独特的功效，常食菱粉有助于养生保健，提高生活质量，值得注意的是，菱粉并非万能，过量食用或与某些药物同食可能产生不良反应，在食用菱粉时，还需根据个人体质和需求适量调整。
参考文献：
1、中国疾病预防控制中心营养与健康所.（2018）.中国居民膳食指南（2016）.北京：人民卫生出版社.
2、国家食品安全风险评估中心.（2017）.食品安全风险监测与评估报告.北京：中国标准出版社.
3、陈明.（2019）.菱粉的营养价值与食用功效研究[J].食品与生物技术，29（1）：1-4.
